Girello Hereford Grass Fed 28,97€/kg

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Detto anche Magatello o lacerto è ricavato dalla muscolatura della natica, cioè una di quelle più utilizzate da un animale in movimento. Questo fa sì che sia tra i tagli più magri. L’assenza di grasso rende il girello perfetto per chi non ama compromessi: adatto esclusivamente a cotture veloci (scaloppine, straccetti o fettine) o molto lente, che rendono le carni morbide e succose.

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Detto anche Magatello o lacerto è ricavato dalla muscolatura della natica, cioè una di quelle più utilizzate da un animale in movimento. Questo fa sì che sia tra i tagli più magri. L’assenza di grasso rende il girello perfetto per chi non ama compromessi: adatto esclusivamente a cotture veloci (scaloppine, straccetti o fettine) o molto lente, che rendono le carni morbide e succose.

Alimentazione ad erba (Grass Fed) e vita a pascolo
Libero da ormoni, OGM, Antibiotici, nitriti  e nitrati.
Denominazioni alternative: Magatello, coscia rotonda, Lacerto, Lai di fuori, rotolo di coscia, rotondino.
Cottura: ideale per bistecche, fettine, pizzaiola, arrosto e roast-beef all’inglese.

Conservare tra 0° C e + 4° C

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