Cappello del prete Hereford Grass Fed 28,97€/kg

Il cappello del prete, detto anche spalla, è il muscolo della spalla del bovino. Ideale per lessi, bolliti, arrosti e spezzatini. È carne leggermente venata di grasso che la rende particolarmente gustosa e che sciogliendosi in cottura conferisce al pezzo morbidezza e fragranza, senza appesantire il piatto.

 

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Il cappello del prete, detto anche spalla, è il muscolo della spalla del bovino. Ideale per lessi, bolliti, arrosti e spezzatini. È carne leggermente venata di grasso che la rende particolarmente gustosa e che sciogliendosi in cottura conferisce al pezzo morbidezza e fragranza, senza appesantire il piatto.

 

Alimentazione ad erba (Grass Fed) e vita a pascolo
Libero da ormoni, OGM, Antibiotici, nitriti  e nitrati.
Denominazioni alternative: spalla, copertina, fettone di spalla, girello di spalla, magro di spalla, paletta, palotta di spalla, pieno di spadda, polpa di spalla, sorra, spadda, Zogia
Cottura: ideale per bolliti, lessi, arrosti e spezzatini, gulash.

Conservare tra 0° C e + 4° C

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