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Controfiletto Senz’osso di Bufala Grass Fed da 41,97€/Kg

Un taglio di prima qualità composto da muscoli teneri adiacenti al filetto. Particolarmente adatto per bistecche abbastanza spesse (3-4 cm).

41,97335,76

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COD: controfiletto-senzosso-bufala Categoria:

Un taglio di prima qualità composto da muscoli teneri adiacenti al filetto. Particolarmente adatto per bistecche abbastanza spesse (3-4 cm).

Il controfiletto è un taglio di carne ricavato dalla parte adiacente al filetto. Nel banco di macelleria viene spesso indicato anche con il nome di lombata, termine che deriva dalla zona lombare (schiena) da cui la carne viene prelevata.

Caratteristiche del controfiletto di bufala grass fed

  • Alimentazione ad erba (Grass Fed) e vita a pascolo
  • Libero da ormoni, OGM, Antibiotici, nitriti e nitrati.

Lo chef consiglia…

Il Controfiletto di Bufala grass fed è ideale da preparare:

  • in padella
  • alla griglia
  • grigliato al forno
  • arrostita al forno

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