Conosciuta anche come “Ribeye”, a differenza dell’entrecôte, la costata con osso è un taglio di carne che comprende anche il muscolo dorsale.

Il caratteristico centro di massa grassa lo ha reso famoso in tutto il mondo come “Ribeye”. In alcune nazioni, infatti, c’è un vero e proprio culto di questo taglio; le fibre sottili del muscolo e il grasso gustoso ma mai invadente, lo rendono uno spettacolo anche per pasti veloci senza troppi fronzoli.

Caratteristiche della costata con osso di bufala grass fed

• Alimentazione ad erba (Grass Fed) e vita a pascolo
• Libero da ormoni, OGM, Antibiotici, nitriti e nitrati.