Scamone Hereford Grass Fed 31,97€/kg

Lo Scamone, detto anche culatello o sottofiletto, è formato da grandi masse muscolari e divide il filetto dall’anca. È un taglio molto pregiato e tenero. La carne tenera e saporita ha un basso contenuto di grassi (3-4%)ideale per produrre arrosti, bistecche e macinato di qualità

Alimentazione ad erba (Grass Fed) e vita a pascolo
Libero da ormoni, OGM, Antibiotici, nitriti  e nitrati.
Denominazioni alternative: cima, codata, colarda, culaccio, culatello, fetta, fracoscia, pezza, pezzo, scagnello, scannello, sottofiletto, codata, sottofiletto spesso, straculo, taglio di nombolo.
Cottura: superbo per  preparazione di stracotti, stufati e roast-beef, bistecche ai ferri.

Lo Scamone è formato da grandi masse muscolari e divide il filetto dall’anca.

È molto pregiato, la carne tenera e saporita ha un basso contenuto di grassi (3-4%).

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