Descrizione

Il brasato al vino rosso è un piatto di carne ricercatissimo; proveniente dalla tradizione Piemontese è una ricetta da gustare in compagnia, soprattutto, come da tradizione, nel periodo delle feste natalizie.

Ingredienti

Procedimento

1.      Portare il vino a ebollizione e farlo bollire per 5 minuti

2.      Tagliare a pezzetti una parte di carota, cipolla e sedano

3.      In un tegame riscaldare l’olio e farli soffriggere insieme all’aglio, quindi mettete da parte

4.      Nello stesso tegame mettete il trancio di carne a rosolare girandolo su tutte le facce

5.      Quando si è formata una crosticina togliete e disponetelo nella slow cooker

6.      Aggiungete il vino, le verdure soffritte e quelle ancora crude

7.      Inserite il sale e il rosmarino

8.      Avviate la slow cooker impostando la funzione LOW 8 ore

9.      A cottura ultimata estraete la carne e affettate

10.  Scolate le verdure, eliminando chiodi di garofano e le bacche di ginepro, quindi frullate e aggiustate la densità della crema con il brodo.