Oggi iniziamo una nuova rubrica dedicata alle ricette con la carne Grass Fed selezionata da Grass Fed Italia.
In fondo all’articolo troverai anche la video-ricetta!
Ad accompagnarci in questa nuova avventura l’ingegnere chimico (e futura nutrizionista) Caterina Borraccino!
A lei la parola:
Ing. Caterina Borraccino
Oggi vi propongo una ricetta classica che ho voluto rivisitare utilizzando la Slow Cooker che, da una parte esalta le proprietà della carne scelta- il cappello del prete Grass Fed Italia-, dall’altra rende il procedimento della ricetta semplice grazie alla cottura lenta e automatica.
Porzioni: 6 Persone
Tempo di cottura: 8 ore
Ingredienti:
Preparazione:1. Portare il vino a ebollizione e farlo bollire per 5 minuti 2. Tagliare a pezzetti una parte di carota, cipolla e sedano 3. In un tegame riscaldare l’olio e farli soffriggere insieme all’aglio, quindi mettete da parte 4. Nello stesso tegame mettete il trancio di carne a rosolare girandolo su tutte le facce 5. Quando si è formata una crosticina togliete e disponetelo nella slow cooker 6. Aggiungete il vino, le verdure soffritte e quelle ancora crude 7. Inserite il sale e il rosmarino 8. Avviate la slow cooker impostando la funzione LOW 8 ore 9. A cottura ultimata estraete la carne e affettate 10. Scolate le verdure, eliminando chiodi di garofano e le bacche di ginepro, quindi frullate e aggiustate la densità della crema con il brodo. |
Puoi seguire Caterina sul suo sito https://www.benesserepaleo.com
O sul suo gruppo Facebook Benessere Paleo: https://www.facebook.com/groups/838488122929011/
Per eseguire al meglio la ricetta puoi comprare la slow cooker:
questa ha la capacità di 2,4 litri adatta alle preparazioni per 2 persone.
Se necessiti di una più grande puoi prendere quest’altra:
Alla prossima Ricetta!