Difficoltà
3/5
Tempo (ore)
8
Ingredienti
11
Descrizione
Il brasato al vino rosso è un piatto di carne ricercatissimo; proveniente dalla tradizione Piemontese è una ricetta da gustare in compagnia, soprattutto, come da tradizione, nel periodo delle feste natalizie.
Ingredienti
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1,5 kg 600-700 ml |
Cappello del prete Grass Fed (puoi acquistarlo qui) Vino rosso |
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1 1 1 costa 1 spicchio 1 cucchiaio 1 cucchiaino 1 cucchiaino q.b. q.b. |
Carota Cipolla Sedano Aglio Olio extravergine d’oliva Sale fino Rosmarino Ginepro Chiodi di garofano |
Procedimento
1. Portare il vino a ebollizione e farlo bollire per 5 minuti
2. Tagliare a pezzetti una parte di carota, cipolla e sedano
3. In un tegame riscaldare l’olio e farli soffriggere insieme all’aglio, quindi mettete da parte
4. Nello stesso tegame mettete il trancio di carne a rosolare girandolo su tutte le facce
5. Quando si è formata una crosticina togliete e disponetelo nella slow cooker
6. Aggiungete il vino, le verdure soffritte e quelle ancora crude
7. Inserite il sale e il rosmarino
8. Avviate la slow cooker impostando la funzione LOW 8 ore
9. A cottura ultimata estraete la carne e affettate
10. Scolate le verdure, eliminando chiodi di garofano e le bacche di ginepro, quindi frullate e aggiustate la densità della crema con il brodo.