Descrizione
Lo spezzatino è un piatto dolce e saporito, grazie ai pezzetti di carne che lentamente vengono cotti in umido. Può trasformarsi in un piatto completo con l’aggiunta di riso in bianco.
Ingredienti
- 1 Kg Cappello del prete a tocchetti (puoi trovarlo qui)
- 1 Porro
- 1 Carota
- 1 Mela
- 2 cucchiaini Curry
- ½ cucchiaino Aglio in polvere
- ½ cucchiaino Pepe nero in polvere
- 1 cucchiaino Burro Ghee Grass Fed (puoi trovarlo qui)
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino Sale fino
Procedimento
- Tagliare a dadini carota, porro e mela
- In un tegame riscaldare il ghee e cuocere bene i dadini insieme a una parte di curry
- Quando saranno cotti inserire la carne, il sale, il curry e il pepe. Mescolare e lasciar rosolare bene la carne senza coprire
- Quando comincia ad asciugarsi e ad imbrunirsi, aggiungere l’olio e mescolare nuovamente
- Continuare la cottura con coperchio a fuoco basso per circa 1 ora
Si ringrazia per la ricetta la Dott.ssa Caterina Borraccino
Puoi seguire Caterina sul suo sito https://www.benesserepaleo.com
O sul suo gruppo Facebook Benessere Paleo: https://www.facebook.com/groups/838488122929011/
