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Difficoltà

2/5

Tempo (min)

20

Ingredienti

10

Descrizione

Le PaleoPolpette alle mandorle, oltre ad essere deliziose e sfiziose, sono adatte anche come piatto unico che come piatto “per il giorno dopo”. Ovviamente 100% Paleo Friendly!

Ingredienti

  • 1 kg Macinato Grass Fed Italia (Puoi trovarlo qui di Hereford https://bit.ly/374xeqp) oppure qui (Di Bufala https://bit.ly/3kXm0ZP)
  • 2 Uova biologiche
  • 1 cucchiaino Cipolla essiccata
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 1 cucchiaino Sale fino
  • 2 cucchiaini Origano
  • 1 cucchiaio Paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino Pepe nero
  • 4 cucchiai Farina di castagne
  • 5 cucchiai Farina di mandorle
  • q.b. Burro Ghee per la cottura (puoi trovarlo qui https://bit.ly/372MkwO)

Procedimento

1.Versare il macinato in una ciotola capiente.

2.Aggiungere le uova e cominciare ad amalgamare.

3.Unire le spezie: aglio, cipolla, paprika, pepe, sale e origano.

4.Continuare ad amalgamare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

5.Aggiungere la farina di castagne e amalgamare nuovamente fino a una consistenza compatta.

6.Prendere elle piccole porzioni d’impasto tali da riempire il palmo di una mano e con movimenti rotatori dare forma sferica alle polpette cercando di compattare bene con entrambe le mani.

7.In una ciotolina versare la farina di mandorle e farci rotolare dentro una polpetta alla volta per ricoprire bene la superficie.

8.Riscaldare una padella con olio o burro e appena caldo versare le polpette facendole dorare su tutta la superficie e lasciandole poi cuocere con coperchio girandole di tanto in tanto.

9.Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle polpette e dal fuoco di cottura.

Si ringrazia per la ricetta la Dott.ssa Caterina Borraccino

Puoi seguire Caterina sul suo sito https://www.benesserepaleo.com

O sul suo gruppo Facebook Benessere Paleo: https://www.facebook.com/groups/838488122929011/

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