Descrizione
Le PaleoPolpette alle mandorle, oltre ad essere deliziose e sfiziose, sono adatte anche come piatto unico che come piatto “per il giorno dopo”. Ovviamente 100% Paleo Friendly!
Ingredienti
- 1 kg Macinato selezione Grass Fed Italiaâ (Puoi trovarlo qui di Hereford https://bit.ly/374xeqp) oppure qui (Di Bufala https://bit.ly/3kXm0ZP)
- 2 Uova biologiche
- 1 cucchiaino Cipolla essiccata
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Sale fino
- 2 cucchiaini Origano
- 1 cucchiaio Paprika dolce
- 1/2 cucchiaino Pepe nero
- 4 cucchiai Farina di castagne
- 5 cucchiai Farina di mandorle
- q.b. Burro Ghee per la cottura
Procedimento
- Versare il macinato in una ciotola capiente.
- Aggiungere le uova e cominciare ad amalgamare.
- Unire le spezie: aglio, cipolla, paprika, pepe, sale e origano.
- Continuare ad amalgamare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere la farina di castagne e amalgamare nuovamente fino a una consistenza compatta.
- Prendere elle piccole porzioni d’impasto tali da riempire il palmo di una mano e con movimenti rotatori dare forma sferica alle polpette cercando di compattare bene con entrambe le mani.
- In una ciotolina versare la farina di mandorle e farci rotolare dentro una polpetta alla volta per ricoprire bene la superficie.
- Riscaldare una padella con olio o burro e appena caldo versare le polpette facendole dorare su tutta la superficie e lasciandole poi cuocere con coperchio girandole di tanto in tanto.
- Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle polpette e dal fuoco di cottura.
