Descrizione
La tagliata al rosmarino è un piatto veloce che può essere realizzato con tutti i tagli adatti alla griglia (non solo lo scamone, ma anche il cappello del prete o il controfiletto). Le spezie utilizzate danno quel tocco in più che con poco impegno rendono un piatto semplice e veloce, un’esperienza speciale.
Ingredienti
- 500 g – Scamone selezione Grass Fed Italiaâ a 5 cm di spessore (puoi trovarlo qui)
- ½ cucchiaino – Pepe nero in polvere
- 1 cucchiaino – Rosmarino
- ½ cucchiaino – Aglio in polvere
- 2 cucchiai – Olio extravergine di oliva o burro ghee Grass Fed Italiaâ
- ½ Cipolla
- q.b. Sale fino
Procedimento
- Tagliare la cipolla e metterla a rosolare in padella con una parte di olio, di pepe, di rosmarino e di aglio
- In una ciotola unire il resto dell’olio, pepe, rosmarino, aglio e mescolare
- Con un pennello stendere bene il condimento su tutte le facce del trancio di carne
- Quando la cipolla sarà rosolata bene inserire la carne e cospargere di sale
- Lasciar cuocere a fuoco alto finché la superficie non si imbrunisce, quindi girare il trancio di carne e cuocere bene tutta la parte esterna
- Per una cottura al sangue bastano pochi minuti per lato, se preferite più cotta continuate la cottura
Si ringrazia per la ricetta la Dott.ssa Caterina Borraccino
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